TSATSIKI

Une recette grecque que j'adore. A servir, par exemple, avec les incontournable souvlakis, ces petites brochettes marinées et du pain pita. 

La préparation doit se faire quelques heures à l'avance afin que le concombre soit bien égoutté.

Épluchez et râpez le concombre (grosse râpe).
Salez le et mettez-le à égoutter dans une passoire.
Dans un saladier, versez 4 yaourths à la grecque.
Ajoutez une cuillère a soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées et 8 (petites) feuilles de menthe ciselées finement. Poivrez.
Mélangez bien et mettez au frais.

Ajoutez le concombre lorsqu'il sera bien égoutté (pressez-le au besoin), mélangez le tout, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et remettez au frais.

Se sert très très frais ...