RIZ AU LAIT

Ma Grand-Mère en faisait souvent car c'est un dessert très économique.

On peut l'agrémenter de caramel.

Enfant, je n'aimais pas le caramel, aussi elle réalisait une partie de son riz au lait "avec" et, spécialement pour moi, une partie "sans".

Ce riz au lait est une madeleine de Proust.

Ingrédients :
300 gr de riz rond
1 litre et demi de lait
1 gousse de vanille
100 gr de sucre

Préparation :
Faites blanchir le riz 3 min dans l'eau bouillante. Bien égoutter.

Ouvrir la vanille en deux et gratter les graines au-dessus du lait. Faites ensuite bouillir le lait en y plongeant les bâtons de vanille.
Versez le riz.

Laissez le tout mijoter à feu doux une demie heure, sans remuer.

Ajouter le sucre et remuer. Laissez encore 10 min sur le feu (doux).

Versez dans des ramequins.
Dégustez tiède ou froid.

Voilà, vous n'aurez plus à acheter ce dessert industriel (qui n'a pas été préparé par une grand-mère) :