MOUSSE AU CHOCOLAT
A présenter en coupelle ou en verrine, pour un look un peu plus élaboré, avec quelques décorations : pépites de chocolat noir ou blanc, framboise, feuille de menthe, cigarette russe...
Il vous faudra :
150g de chocolat noir
20g de beurre
4 œufs
20g de sucre
une pincée de fleur de sel
Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau.
Laissez fondre sur feu très doux.
(ou au micro-ondes, dans un plat adapté, pendant 1 à 2 minutes)
Attention ! ne pas le cuire ! Il doit être "juste fondu", sinon vous obtiendrez un chocolat grumeleux.
Lorsque le chocolat est fondu, mélangez doucement à la spatule afin de l'homogénéiser. Le mélange doit être bien lisse.
Incorporez les jaunes d’œufs un à un. Mélangez bien à la spatule.
Réservez les blancs dans un saladier.
Montez les blancs en neige en incorporant progressivement le sucre en pluie.
Mélangez délicatement, en soulevant la préparation, les blancs en neige à la préparation chocolat/œufs.
Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Entreposez au réfrigérateur plusieurs heures avant de servir.
Simplissime et excellent ! What else ?
Voilà, vous n'aurez plus à acheter ce dessert industriel (qui n'a pas été préparé par une grand-mère) :
