CHUTNEY MANGUE & BANANE
Il se marie très bien, au moment des fêtes, avec le foie gras.
Ingrédients pour un pot à confiture :
1 gousse d’ail
2 cm de gingembre frais
1 mangue
1 banane
1 pincée de cannelle
1 pincée de curry
1 pointe de couteau de piment en poudre
120 g de cassonade
une tasse à café de vinaigre balsamique
une demi-tasse de raisins secs blonds
Préparation :
Faites tremper les raisons secs dans un bol d'eau.
Épluchez puis hachez l’ail et le gingembre.
Épluchez et coupez la mangue en petits dés.
Épluchez et tranchez la banane en rondelles.
Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte à feu moyen. Faites revenir l’ail et le gingembre hachés, ajoutez le reste des ingrédients, les épices et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter 45 à 50 minutes à feu doux. Le chutney est prêt lorsque le jus a bien réduit et que la préparation ressemble à de la confiture.
Remplissez votre pot à confiture de chutney, fermez-le et retournez-le.
Laissez refroidir.
