3 SAUCES A FONDUE

 

Faites vous-même vos sauces pour la fondue. C’est facile, rapide et bien meilleur qu’une sauce industrielle !

Voici une base mayonnaise/yaourt qui se prête à toutes les variantes. On peut imaginer, par exemple, une sauce sucrée ananas/banane …

Montez une grosse mayonnaise que l’on allège en lui ajoutant un yaourt nature (et encore plus légère avec le blanc monté en neige).
Salez, poivrez.

Répartissez la mayonnaise allégée dans 3 bols.

Le bol de sauce rouge :
ajoutez une tomate bien mûre mixée, du ketchup et du paprika (selon goût) et une pointe de piment d’Espelette ou de Cayenne

Le bol de sauce jaune :
ajoutez un oignon jaune mixé finement, du curry (selon goût) et quelques raisins blonds moelleux

Le bol de sauce verte :
ajoutez des herbes finement hachées : persil plat, ciboulette et quelques brins d’estragon

Et voilà !