TOAST AVOCAT/SAUMON

 

Vous aurez besoin, pour ce toast de 3 étages de :
1 avocat
3 tranches de pain de mie
1 tranche de saumon (ou de truite ) fumé
quelques feuilles de salade
1 œuf

Dans une assiette plate, disposez l’avocat et arrosez-le de jus du citron .

Ajoutez-y (si vous en avez dans le placard) un trait de tabasco, du sel et du paprika.

Ecrasez-le bien avec une fourchette.

Faites toaster les tranches de pain de mie.
Découpez un cercle dans une des tranches (ce sera la place de l’œuf).

Tartinez une première tranche d’une épaisse couche de purée d’avocat, disposez sur la deuxième quelques feuilles de salade et la tranche de saumon fumé.
Empilez le tout en terminant par la tranche « trouée ».

Faites cuire l’œuf à mollet (6 minutes), écalez-le et disposez-le dans le creux du toast prévu à cet effet. Incisez-le au moment de servir.