SALADE AU FOIE DE MORUE
Une façon de faire le plein de vitamine D et d’oméga 3. A servir très frais.
Pour une boîte de foie de morue, il vous faudra :
2 pommes de terre
1 tomate
½ oignon rouge
½ citron
huile d’olive
persil
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Faites les cuire dans de l’eau froide salée.
Coupez la tomate en cubes et le demi-oignon en fines rondelles.
Égouttez le foie de morue.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et disposez-les dans un plat. Laissez refroidir.
Ajoutez ensuite les dés de tomates et les rondelles d’oignon. Arrosez le tout d’un généreux filet d’huile d’olive.
Disposez le foie de morue en morceaux , arrosez-le d’un filet de jus de citron et parsemez un peu de persil haché.
Servez très frais avec des rondelles de citron et des tranches de pain grillé.
On peut enrichir cette salade avec un œuf dur coupé en morceaux et quelques olives noires.
